Recetas

Baklava con nueces pecán

Deliciosa incorporación de nueces pecán en un típico postre dulce del oriente medio.

Ingredientes Baklava
Manteca clarificada: 150 g
Masa filo: 400 g
Almendras: 300 g
Nueces pecán: 150 g
Azúcar: 150 g
Canela: 1 cda

Ingredientes Almíbar
Miel: 1 taza
Azúcar: 2 tazas
Agua: 2 tazas
Canela en rama: 1 trozo
Clavo de olor molido: 1 cdita

Preparación
Untar con manteca una fuente térmica. Acomodar dentro cinco o seis hojas de masa filo, pincelando cada una con manteca clarificada. Combinar las almendras y las nueces molidas con el azúcar y la canela. Esparcir la mezcla en la fuente, sobre la masa. Cubrir con el resto de las hojas de masa, que serán siete u ocho, pincelando cada una con manteca clarificada. Con un cuchillo muy afilado marcar rombos en la superficie. Rociar con agua y cocinar en horno moderado de 55 a 60 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Para el almíbar, colocar en una cacerola la miel junto con el azúcar, el agua, la canela y el clavo de olor. Llevar al fuego y cocinar de 12 a 15 minutos. Bañar lentamente el baklava frío con el almíbar caliente.

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