Recetas

Pecan Pie

Ingredientes masa 
300 g de harina
150 g de azúcar en polvo
150 g de mantequilla en trocitos
2 huevos
1 pizca de sal

 

Ingredientes para el relleno
200 g de nueces pacanas (sin sal)
4 huevos
175 g de sirope de arce ou de corn syrup (sirope de maíz)
50 g de manteca
85 g de brown sugar (azúcar moreno)
1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación
Para preparar la masa de fondo, mezcla todos los ingredientes necesarios hasta obtener una bola de masa lisa. Una vez lista, déjala enfriar sobre un paño de cocina durante una hora. Cuando esta masa haya reposado, aplasta y aplánala con un rodillo. Una vez aplanada, enrolla la masa alrededor del rodillo para que no se hagan grietas y colócalo en el molde donde vaya a hornearla. Después déjala enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno de la Pecan Pie. Pre-calienta el horno a 190°C. Guarda entre 25 y 30 nueces pacanas y aplasta el resto. Dentro de un bol o ensaladera, mezcla la mantequilla, el azúcar, los huevos, el sirope de arce y el extracto de vainilla. Una vez mezclado añade las nueces aplastadas. Vierte esta mezcla sobre la masa de fondo (que ya estará en el molde) y coloca las nueces que sobran en la superficie para darle un toque estético y crujiente. Puedes incluso intentar dibujar algo con la disposición de las nueces. Ahora solo queda meterla en horno durante 35 minutos, teniendo en cuenta que tienes que recubrirla con papel de cocina los últimos 10 minutos. De esta manera no se dorará excesivamente.

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